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博茂海蜇
吴川市土特产专卖店   [梅录街道/博茂村]
我市盛产海蜇,但以博茂海蜇品质最佳。博茂海蜇色白如玉、鲜嫩爽脆,营养丰富,脍炙人口,是吴川的传统佳肴。  海蜇是地球上最古老的生命物种之一,比恐龙早数亿年出现于世,有极强的生命力。它含有丰富的甘露多糖等胶质,能防治动脉粥样硬化,舒张血管,降低血压,是一味不可多得的天然保健食品,诸症无忌,中老年人及胖子不妨多吃。

吴阳螃蜞汁
吴川市土特产专卖店   [梅录街道/博茂村]
吴阳螃蜞是由咸淡水孕育而成的,其壳软肉肥膏红,又因状元林召棠的轶事而令吴阳螃蜞汁名声远扬。 相传林召棠在上京考试时,随身带上家乡的特产螃蜞汁食用,有一天傍晚在用膳时被皇叔见到,林召棠向皇叔禀报了螃蜞的形状、加工方法和对人体的好处,林召棠并且赠送半瓦缸螃蜞汁给皇叔,皇叔因患有肠胃病和尿频,食用后症状有了明显改善,故此吴阳的螃蜞汁在京华名声雀起。   其实将螃蜞汁埋藏于地下多年后再取出来食用功效更佳,味道更鲜美。

吴川裹粽
吴川市土特产专卖店   [梅录街道/博茂村]
吴川裹粽向以香滑可口、软硬适度著称,裹蒸粽做法,以精白糯米浸洗后凉干,再以生炸新鲜猪油稍炒后,加上叉烧瘦肉或五花炸扣肉,夹大红虾肉或蟹肉为馅。蒸炊火候适度。灰水精制法是:将稻草燃烧取灰与适量清水搅拌,静置片刻,倒出面上清液,即成“灰水”;把糯米浸泡适时,捞起滤干,再用粽叶将浸泡的糯米包裹缚好,然后猛火烧锅落灰水煮沸,投入粽子,2小时左右,粽子熟透。冬春季节热吃,夏秋季节凉吃。成品金黄软韧,蘸上峰蜜或赤砂糖吃,甜蜜带视香,别有风味。

塘缀咸瓜
湛江市晋盛牧业科技有限公司   [梅录街道/鹩哥寨村]
塘缀种植栗瓜的年代久远,加工技术独特,经腌制后的栗瓜薄如蝉羽,色黄肉脆,具有极强的诱惑力,看了一眼不吃也得想。   栗瓜含糖类和甙类,并有多种游离氨基酸,硫胺素、核黄素的含量高于番茄。其中的丙醇二酸在人体内可抑制糖类物质转化为脂肪,有减肥和预防冠心病的功效。

林屋牛蒡
湛江市晋盛牧业科技有限公司   [梅录街道/鹩哥寨村]
牛蒡,根茎类植物,根札地下三尺,二年生草本,汲天地灵气、日月精华。含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、肌醇、菊糖、纤维素、铁、钙、锌、镁、锗及多种维生素,有东洋人参之称。   在《本草纲目》草本部第十五卷中称牛蒡“通十二经脉,除五脏恶气,久服身轻耐老”。《现代中药学大辞典》把牛蒡的药理作用概括有三:一疏通十二经脉,促进血液循环,除五脏六腑恶气,抗衰耐老、排毒养颜、防中风和抗动脉硬化及老年痴呆;二对治理哮喘、便秘、糖尿、高血压、高血脂等效果甚好;三有抑制肿瘤生长,提高人体免疫力有明显作用。   牛蒡既可炖汤,又可泡茶饮用。有长寿国之称的美国、英国、日本、韩国、新加坡、澳大利亚等国家视牛蒡为补体强身、去淤生津、抗衰耐老、清热解毒的纯天然保健绿色食品。  牛蒡是我市全国文明村林屋村从山东引种成功的,各级政府都有专项资金扶持。

苏村蕃薯
湛江市晋盛牧业科技有限公司   [梅录街道/鹩哥寨村]
长岐苏村因其水土独特,故种出的番薯也与众不同,其味道醇香绵甜,质地松软,堪称同类极品。 据《辞源》载:我国番薯是由吴川人林怀兰从越南引种成功的。番薯含有蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁、 钾、胡萝卜素,另含有维生素B1、B2、C及尼克酸和亚油酸等,维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10至30倍,居同类果蔬和粮食之冠,胡萝卜素的含量比马铃薯、芋头、玉米高600倍以上。所以说番薯是一种长寿食品。 有机会焗一回番薯窑是很过瘾的。

田艾
湛江市晋盛牧业科技有限公司   [梅录街道/鹩哥寨村]
“二月二”做田艾籺是吴川人古老的习俗,用来拜神、祭祀之用,祈祷来年风调雨顺。民间认为田艾棉可以清除体内尘埃和消腻化积,所以在开春时节纷纷采集此刻全盛生长的田艾来做籺。田艾作为野草只有十几厘米高,叶子粉绿色,枝间长满灰白绒毛,毛绒绒的在田间随风晃动,甚是可爱。如采集多了,可以经过晒、搓、煮、晾等过程,把梗挑出来,剩下的做成灰绿色像棉花一样的田艾棉,密封储存起来随时用,据说时间越长越好,老人说这是“老宝”。 田艾籺有香馅和甜馅之分,香馅主要有花生、萝卜干、虾米,或绿豆,甜馅主要有椰丝或芝麻糖,田艾籺以家庭传统做法最为正宗和好吃,现在已有人作为商品售卖,成为日常点心,因本小利微,很难负担得起昂贵的铺租,一般都是街边摆卖的流动摊档。

蒜头蒜尾
湛江市晋盛牧业科技有限公司   [梅录街道/鹩哥寨村]
黄坡糖醋蒜头、蒜尾久负盛名,除去清脆可口外,其药用价值更是不同凡响。在第17届世界杯足球赛中,韩国队惊人的体力令世人叹服。据说其秘密“武器”就是并不起眼的“蒜头液”。难怪被誉为印度“医学之父”的查拉克在其著作中说“大蒜头具有强心,促进血液循环、消除疲劳和延年益寿的功效。” 随着医学科学的发展证明,蒜头(蒜尾)的药用价值更是引人注目:   △细菌的“天敌”:大蒜头内含有挥发性大蒜素,它是一种天然广谱抗菌素。   △防癌的“卫士”:大蒜能从多方面阻断致癌物质亚硝胺的合成,并可杀灭胃中的幽门螺旋菌,因而可预防癌肿瘤的生成。   △降脂的“良药”:大蒜能降低血胆固醇含量,使动脉粥样硬化斑块减少,因而可以预防动脉硬化及冠心病。    △解毒的“高手”:铅中毒者食用大蒜头后可使尿铅降至正常。

辣椒
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